Enginar Koftesi

Enginar Koftesi (page 7)

Firinda Lahana
Mutfak:
Sure: 60 dakika
Malzemeler
4 Yumurta
3 Domates
140 gr Misir (hazir urun, konserve) 200 gr Irmik
200 gr Sut Kremasi Tuz, Karabiber
1 Kirmizi Dolmalik Biber 100 gr Biberli Salam
1 lt Sut
600 gr Lahana
5 Cay Bardagi Rendelenmis Kasar Peyniri Bir Miktar Yag
Yapilis Tarifi
Lahanayi cok ince seritler hainde dograyin. Lahanayi tuzlu suda 20 dakika kadar haslayip suyunu suzun. Sutu 1 tatli kasigi tuzla kaynatin. Surekli karistirarak irmigi ilave edin. 5-10 dakika kadar kaynatin. 2 yumurtanin aklarini ve sarilarini ayirin. Yumurta aklarini cirpin. Irmikli karisima once yumurta sarilarini ardindan misiri ilave edin, Yumurta aklarini ekleyin, Domateslerin kabuklarini soyup cekirdeklerini ayikladiktan sonra kucuk kupler halinde dograyin. Biberin cekirdeklerini ayikayip verev olarak dilimleyin. Firini 200 derecede onceden isitin.
Salami seritler halinde dograyin, Sut kremasini kalan yumurtalana karistirin. Lahana, domates, biber, selam ve kasar peynininin ucte ikisini ekleyin.
Firin kabini yaglayin. Irmikli karisimi kabin icine bosaltin. Sebzeli karisimi uzerine dokun. Kalan peyniri uzerine serpin. Kabi firina verip 40 dakika kadar pisirin. Taze sogani ince halkalar halinde dograyin. Yemegin uzerine serpip servis yapin.

Firinda Peynirli Kabak – 341
Mutfak: Turk Sure: 30 dakika
Malzemeler
4 Adet Kabak
150 gr Beyaz Peynir 1 Adet Yumurta
1 Kahve Fincani Rendelenmis Kasar Peyniri 2 Yemek Kasigi Zeytinyagi
½ Demet Dereotu Kirmizibiber, Tuz
Yapilis Tarifi
Kabaklari butun olarak tuzlu su icinde diri kalacak sekilde haslayin. Ve suzun. Beyaz peynir, ince kiyilmis dereotu ve yumurtayi ezerek pure haline getirin.
Kabaklari uzunlamasina bolup firin kalibina yayin. Ortalarini kucuk bir kasik yardimiyle bosaltin. Cukur kisimlara hazirladiginiz peynirli harci doldurun. Uzerini kirmizibiberle susleyin. Zeytinyagini azar azar uzerinde
gezdirin. Onceden kizdirilmis firinda peynir eriyene kadar 10-12 dakika kizartin. Sicak veya ilik olarak servis yapin.

Firinda Peynirli Lahana – 342
Mutfak: Turk Sure: 45 dakika
Malzemeler
1 Orta Boy Lahana 2 Sogan
2 Corba Kasigi Margarin 200 gr Kiyma
1 Su Bardagi Su
1 Corba Kasigi Domates Salcasi 4 Yumurta
1 Su Bardagi Sut
1.5 Su Bardagi Rendelenmis Kasar Peyniri 1 Cay Kasigi Kirmizi Pulbiber
Tuz
Yapilis Tarifi
1) Lahanayi temizleyip yapraklarini tek tek yikayin. Suzup parmak kalinliginda seritler halinde dograyin. Soganlari halka halka dilimleyip margarinde pembelestirin. Kiymayi ekleyip biraz kavurduktan sonra bir su bardagi suyu ilave edip karistirin. Kiymali sos koyulasmaya baslayinca kirmizi pulbiber serpin ve atesten alin. Salcayi biraz su ile ezerek kavrulmus kiymaya ekleyip karistirin.
2) Firin kalibini yaglayip lahanalari yayin. Uzerine kiymali karisimi doseyin.
Onceden isitilmis 150 dereceye ayarli firina verip lahanalar yumusayincaya kadar pisirin.
3) Yumurtalari genis bir kasede cirpin ve sut ekleyip iyice karistirin.
Lahanayi firindan cikarip hazirladiginiz sosu uzerine gezdirin.
4) Rendelenmis kasar peynirini kalibin hertarafina esit olarak serpin. 150 dereceye ayarli firinda 30 dakika daha pisirin. Dilimileyip sicak olarak servis yapin.

Firinda Pirasali Pasta – 343
Mutfak: Turk Sure: 45 dakika
Malzemeler
1/2 Kg Pirasa
1 Corba Kasigi Margarin 1 Adet Sogan
250 gr Kiyma
2 Su Bardagi Su
1 Corba Kasigi Salca
1 Su Bardagi Rendelenmis Kasar Peyniri 3 Adet Yumurta
1 Su Bardagi Sut

Yapilis Tarifi
Pirasayi ince ince kiyin. Bir yandan da 1 corba kasigi margarini tencerede eritin. Ince kiyilmis sogani kavurun. Kiymayi ilave edin. Suyunu birakip, cekene kadar kavurmaya devam edin.
Tencereye pirasalari da ekleyin. Tuz ve karabiberini katin. Tencerenin kapagini kapayip, kendi suyunda pisirin. Daha sonra pirasayi tepsiye yayin. 2 su bardagi su ve 1 corba kasigi salcayi karistirin. Pirasanin uzerine gezdirin.
Onceden isitilmis 200 dereceli firinda suyunu cekene dek pisirin. Tepsiyi firindan alip, ilitin. Ayri bir kapta yumurta, 1 su bardagi sut ve 1 su bardagi rendelenmis kasar peynirini cirpin. Pirasaya ekleyin. Tekrar firina verin. Uzeri kizarana dek pisirin.

Firinda Salamli Misir – 344
Mutfak:
Sure: 30 dakika
Malzemeler
2 Kutu Misir Konservesi (500 gr)
4-5 Dilim Salam
2 Dis Sarmisak
3 Corba Kasigi Tereyagi
4 Corba Kasigi Tepeleme Un 2 Su Bardagi Sut
1/2 Kutu Krema
Uzerine Serpmek Icin Galeta Unu Tuz, Karabiber, Muskat
Yapilis Tarifi
Misirlari suzgece alip suyunu suzun. Salamlari uzunlamasina ince seritler halinde dograyin.
Derin bir tencerede tereyagini eritip dovulmus sarmisagi 1-2 dak. cevirin. Unu ekleyip az kavurun. Karisima sutu ilave edin ve putur putur olmamasi
icin kuvvetle cirpin. Kaynamaya yakin kremayi ekleyin. Karisim kaynayinca tuz, karabiber ve muskati ilave ederek atesten indirin. Yaglanmis firin kabina hazirladiginiz sutlu sosten bir miktar dokun. Uzerine misirlarin yarisini yayip salam dilimlerini yerlestirin. Salamlarin uzerine bir miktar sos dokup kalan misiri yayin. Malzemenin uzerini sosla kaplayin.
En uste galeta unu serpip findik buyuklugunde tereyagi toplari yerlestirin. Firinda pisirip uzerini izgarada kizartin. Sicak servis yapin.

"Enginar Koftesi" table of contents

  1. Enginar Koftesi
  2. Page 2
  3. Page 3
  4. Page 4
  5. Page 5
  6. Page 6
  7. Page 7