Enginar Koftesi
Malzemeler
6 adet enginar
3 adet yumurta
50 gr. kasar peyniri 1 demet maydanoz 1 su bardagi un
1 su bardagi galeta unu 1 adet limon
1 adet yumurta, rendelenmis 1 su bardagi zeytinyagi
Besamel sos icin:
2.5 su bardagi sut
2 corba kasigi tereyagi
1.5 cay bardagi un
Yapilis Tarifi
Enginarlari soyup limonlu suda bekletin. 4 su bardagi su ve 1 corba kasigi tuzu kaynatin. Enginarlari kaynar suda yumusayana kadar haslayin, suzun. Ezip, pure haline getirin.
Besamel sos icin tereyagini eritin. Unu ekleyip 3 dakika kavurun. Sutu ekleyip karistirin. Besamel sosa, enginar puresi, kasar peyniri, tuz, karabiberi ve maydanozu ekleyip karistirin.
Karisimi yaglanmis tepsiye 1 cm kalinliginda yayip sogumaya birakin. Istediginiz sekilde kofteler hazirlayin.
Kalan yumurtalari hafifce cirpin. Enginar koftelerini sirasiyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayip, zeytinyaginda kizartip, servis yapin.
