Cin Usulu sebzeli kizarmis pilav (Fried rice)

Cin Usulu sebzeli kizarmis pilav (Fried rice)

Malzemeler:

  • 1 kupa dolusu pirinc (Baldo)
  • Soya sosu
  • 2 dis sarimsak
  • 1 orta boy sogan
  • 1 kucuk kavanoz dolusu bezelye, kup dogranmis havuc ve haslanmis misir taneleri
  • Aycicek yagi
  • Sebzeli cesni (sebze bulyon)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Susam yagi(Istege bagli)
  • Cin baharati karisimi (toz karabiber, toz karanfil, toz yildiz anason, toz rezene ve toz tarcin) (istege bagli)

Method:

  • Pirinc haslanip ya da suyu cektirilerek lapa haline getirilip sogumaya birakilir
  • Sogan 4 e bolunerek uzunlamasina dogranir. Sarimsak dovulur
  • Derin bir tava veya vok icinde yuksek ateste yag kizdirilir. Kizgin yaga dogranmis soganlar eklenir ve karistirilarak pismesi saglanir. Dovulmus sarimsak eklenir. Pismeye yakin soganlarin uzerine dinlenmis pirinc eklenir ve karistirilmaya devam edilir. Pirincin yag ile karisimi saglandiktan sonra 1 yemek kasigi kadar soya sosu eklenir. Karistirmaya devam edilir. Soya sosu renk ve aroma vermektedir. Soya sosu ile karisan pirincin cok koyu renkte olmamasi gerekir. Cok acik da olmamali orta karar bir renkte olmali. Eger pirincin renginin cok acik oldugunu dusunuyorsaniz biraz daha soya sosu eklenebilir.
  • Soya sosu da pirince karistiktan sonra garnitur (bezelye, havuc ve misir taneleri) eklenir ve karistirilmaya devam edilir. Sebzeler de pismeye yakin (tamamen degil) 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber, 1 tutam sebze cesni, eger elde varsa 1 tutamdan az cin baharati karisimi (keskin bir baharattir, fazla konulmamasi gerekir) ve yine varsa elde 1-2 damla susam yagi damlatilir (susam yagi guclu bir tata sahiptir. Birkac damlasi yemege lezzetli bir aroma verecektir) ve ocak orta atese alinarak pilav iyice karistirilir. Pilav servise hazir hale gelir.


Afiyet olsun 🙂

Ozy Chef

Puf noktalari:

  • Pirincin 1 gun onceden haslanip veya lapa haline getirilip ertesi gune kadar dinlenmesi yemege guzel bir dirilik verecektir.
  • Sebzeler son asamada eklenmeli ki cok fazla pismesinin onune gecilmeli. Cok pistigi takdirde sebzeler rengini kaybedecektir ve pilava donuk bir goruntu verecektir.

0 comments on “Cin Usulu sebzeli kizarmis pilav (Fried rice)Add yours →

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir